玄豆屋掲示板 - 31～40件目

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(無題)

投稿者：JBC 投稿日：2007年 2月25日(日)20時41分44秒

●ジャパン　バリスタ　チャンピオンシップ２００７での不正問題について ※長文のため、かなり省略しております。全文は、 http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1172386298/1-100 をご覧ください去る、２００７年１月２０日（土）に司厨士会館にて行われた「ジャパン　バリスタ　チャンピオンシップ　エスプレッソ部門東京会場予選」に関することについて書き込みいたしました。突然の非礼、お許しください。また、大変失礼なことは重々承知の上で、自身の名前を明かすことができません。どうかお許しください。東京会場予選２日目の、２００７年１月１９日（土）に ZOKA COFFEE のS・Kバリスタが出場し、彼女は、上位８名に入り、決勝大会進出を果たしました。 ※下記に決勝進出者名の記載があります。バリスタ！バリスタ？バリスタ！！ http://balmusette.exblog.jp/4731473/ Coffee Journal http://www.coffeejournal.info/archives/50910887.html しかし、予選会での彼女のカプチーノのショットは、２回とも右側が点滴という抽出ミスでした。左側は通常通りに抽出されたのに対し、１回は、最初が点滴でしばらくしたのち通常通りの抽出、もう１回は、抽出時間のほとんどが点滴というミスでした。審査員でなくとも、会場でS・Kバリスタの競技を見ていた者であれば誰でも気づくことのできる、単純で大きなミスです。また、バリスタという職に就いている者であれば、このミスがいかに単純でわかりやすい大きなミスかよくわかることでしょう。そして、彼女自身も、もちろん気づいているはずです。その大きなミスをしたS・Kバリスタが、何故決勝に進むことができるのでしょうか。このミスは、ドーシングからタンピング、テクニカル全ての項目で減点され、もちろんセンサリーでもいい点がつくはずがないのです。他に得点を稼げるところはないのです。ルールに詳しい者の見解も同じでした。 S・Kバリスタには、２／１９（月）と２／２３（金）に、状況を詳細に記載した手紙を送り、日本スペシャルティコーヒー協会に、自ら決勝出場の辞退を申し出るよう伝えましたが、彼女は辞退をしませんでした。しかし、責めるべきは彼女ではありません。ミスは誰にでもあることです。ただ、あくまでもこの大会は競技ですから、ミスはミスとして、正当なジャッジが下されなければなりません。大きなミスをした彼女が、２位入賞どころか、決勝進出さえ絶対にあり得ないのです。審査結果は操作されています。すべては運営の不透明さが原因なのです。大会に参加したバリスタのほとんどは、毎日現場に立ち、お客様と真剣に接しながら、数少ない時間を利用し大会の為の練習をしています。また、大会の審査は公平であるものと信じ疑うことなく参加しています。得点表を見ながら、自分に足りない箇所を確認し、技術を磨き、お客様に還元できるよう取り組んでいます。大会に参加した全国のバリスタには、正当な審査を受ける権利があります。不正は絶対にあってはなりません。お客様の中には大会の結果を基準に、そのバリスタのドリンクを飲みたいと思い、遠い所からわざわざお店に足を運ぶ方もいるでしょう。そんなお客様の気持ちをも裏切っている行為です。バリスタは、お客様がいなければ成り立たない職業なのです。大会については、今までも不正なジャッジについて様々な憶測がありました。それを今回、S・Kバリスタが身をもって証明してしまいました。このまま、今回の事態を見過ごしてしまえば、この先も同じようなことが起きうる可能性があります。企業や派閥などのしがらみや圧力、報復などへの恐れから、今まで誰ひとりとして声を上げることができませんでした。しかし、それでは何も変わりません。今回のようにわかりやすいミスがなければ、誰も気づくことなく、何事もなかったかのように物事は過ぎ、何も知らない競技者達は、審査結果は正しいものだと信じ疑うことなくいたでしょう。しかし、それでよいのでしょうか。日本のバリスタの未来のために、ジャパン　バリスタ　チャンピオンシップの主催である、有限責任中間法人　日本スペシャルティコーヒー協会（http://www.scaj.org/）に対し、以下について異議申し立て、改善、要求をいたします。 ※詳細は http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1172386298/1-100 をご覧くださいこの内容は、有限責任中間法人　日本スペシャルティコーヒー協会をはじめ、大会スポンサー、協会関係者、マスコミ、お店、審査員、大会に出場した競技者など、多くの方にお送りしています。みなさんにお願いがあります。どうか、みなさんの力を貸してください。全てのバリスタが正当にがんばることができるように、エスプレッソが文化として日本に根付くように、最終的にはお客様の笑顔につながるように、この問題について真剣に考えてください。これから、この問題について協会に真剣に取り組んでもらえるよう、みなさんの声を署名という形で集めたいと思っています。そして、ネット上にある掲示板「２ちゃんねる」の中で、多くの人に意見交換をしてもらいたいと思っています。この手紙を読んでいるあなたに、もしこの気持ちが届いたなら、どんな方法でも構いません。声を上げてください。同じお店のバリスタや、仲間、友人、家族、接客に携わる人、コーヒーを愛する人、さまざまな人とこの情報を共有し、真剣に考えてください。そして、それぞれの意思で、署名に協力してください。署名以外にもできることはたくさんあります。声を上げないということは、見てみぬふりをしていることと同じことです。みなさん自身が声をあげなければ事態は絶対に変わりません。多くの人が、企業や派閥などを越えて一つなることができれば、この問題は必ず良い方向に変わります。不正に関わったみなさん、スペシャルティコーヒー協会のみなさん、審査員のみなさん、この問題について、まっすぐに受けとめ、真剣に考えてください。何年にも渡り、不透明な運営だと思われてきた大会運営は、今、岐路を迎えています。今、変わることができなければ、また何年にも渡って同じような運営が行われていくことでしょう。協会の未来はありません。そして、バリスタという職業をこれから目指すすべての人にとって、日本におけるバリスタという職業において、未来はないでしょう。公平で公正な大会を運営し、技術のみならず、人間性にも優れた質の高い日本のバリスタを育てることが、あなた達の役目ではないでしょうか。署名は、メールにて集めます。この内容を読み、賛同できる方であればどなたでも構いません。１　名前（フルネーム）２　住所（市区町村まで）３　電話番号　を記載の上、 jbc2007jbc@yahoo.co.jp まで送信してください。多くの方に、署名に協力してもらいたいと思っています。集まった署名は、スペシャルティコーヒー協会宛に２００７年３月９日までに発送します。署名は、世界大会が行われる直前の、２００７年７月２４日まで引き続き集め、２００７年７月２７日までに、再度発送します。身の安全を守るため、こちらからの返信はできませんが、メールにていただいたメッセージや、署名集計数の経過報告、協会からの動きなどは、全てネット上にある掲示板、２ちゃんねる（http://www.2ch.net/）の中のスレ『ジャパン　バリスタ　チャンピオンシップ２００７に異議を唱える』の中で、開示していきます。２ちゃんねるは、完全に匿名です。掲示板に書きこんだ本人のＩＰアドレスが、２ちゃんねる管理者以外の他人に漏れることはありません。管理人から他人に漏れることもありません。また、書き込みをしたことでアクセス元、個人情報が他人に漏れることはありません。もちろん、書き込みをせず、読んでいる方も同じです。身元が判明する危険を感じずに、安心して閲覧、書き込みが出来る場所です。企業や派閥などのしがらみや圧力、報復などを恐れず、多くの人に、今回の事態について真剣に意見交換をしてもらいたいと思います。私は、バリスタという仕事に誇りを持っています。一杯のカップを通じ、お客様と同じ気持ちを共有できるこの仕事はとても素晴らしい仕事です。全ては「喜んでくださる目の前のお客様」のためにあります。ひとりひとりの力はとても小さなものです。しかし分野を越えて想いがひとつになれば、大きな力になります。みなさんの力をどうか貸してください。みなさんを信じています。

年末年始営業

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年12月17日(日)23時06分49秒

12/31は午後6時まで元旦は午後から6時まで後は平常どおりに営業します

すいませんでした

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年12月12日(火)17時21分4秒

本当にうるさかったですね今日は私も仕事に夢中で注意を怠ってました。申し訳ありません。本当に怠慢でした。うるさい練習は皆やめさせるしかありません「人が集まるのが街」との思いで、自分でも大嫌いなバンドの練習に貸してましたが。嫌な連中でも人が来る事が嬉しかったのですがね。鬱病のうちのバーサンもすっきりするでしょう。鬱病の前は人が来る事を我慢してくれたのですが、なにせ鬱病だとこらえ性が無いのです．正義の味方さんにお願い。先週の水曜日の夕刻、近所の塾前の舗道での事子供を送って来て塾のファサードへ頭から止めたおヵーさんにひかれそうになりました。私は勘のいいほうなので、子供を送って来たおヵーさんがまだ子供のほうを見てるので、バックするとは思わずにそれでも運転のおヵーさんの気配を見ながら後ろを通ろうとしてました。なのにいきなり、バックギヤに入れ急バック足に当たる直前で飛び退き、車を叩きながら大声をだしての飛び退き。さすがに車を叩いた音で止まったので助かりました。本来、そこで運転手を呼びつけ叱るべきですが、こちらも命が助かった安堵で、そのまま分けも分らず帰ってしまいました。帰ってから悔しいやら。家人も何度か危険な目に遭ってるのですが、そう言う止め方の人は危険だから、こちらが気を付けるようにお互い様だからと諭してたのですが、気をつけてもダメでしょうか？私の店はたて止めバックはさせないようにしてますけど、あの塾は舗道乗り上げ、バックに注意をしないのでしょうか？是非正義の味方さんにお願いします。そこら中駐車場のスペースがある時代です．送り迎えの車はそういうところに置くようにするように提案して下さい。街がガラガラなので真ん前へ止めなくとも。子供は足があるのですからね塾もバンドも人が来ていいのですが、どちらも玄豆屋の売り上げにはならないですね一昔前は塾の行き帰りに珈琲豆買ってく人がかろうじていたのですが、今、高校生がエレキの練習に来たのでアンプ無しでやってもらいます話が止まらない正確なのでこの辺でなんでこんなに長い時間メールが売ってるのか、暇で困る玄豆屋金澤改めて、お騒がせしてご免なさいね

苦情が来ました．

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年12月12日(火)15時37分7秒

DATE: 12月12日(火)11時54分13秒 TITLE: 音の害 NAME: 正義の味方 MAIL: 音の害というのは、新幹線騒音訴訟を見てもわかると思いますが､人の健康を害するものです。自分がなんとも思わないから､では無くて､音の届く範囲に他の生物がいることを考えたなら、もうすこし、配慮をした方が良いと思います。ましてや、住宅地で力の限りドラム等を叩くという事は通常であれば親が止めさせることであり。他の場所であれば､場所を提供する方が､きちんと教えなければならないことです。大きな問題になる前に善処することを期待します。

紅茶講習会

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月26日(日)16時54分8秒

目から鱗　紅茶講習会終了 11人でしたが愉しい時間をすごしていただきました。ジャムとサンドイッチマスタードだけ塗った、野菜サンドおいしかったですよパンがおいしいので何をしてもおいしいのかな

復旧

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月24日(金)10時27分55秒

genzya.co ただ今治りました事故中のメールは届きませんでした。ご迷惑かけます

事故中

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月22日(水)23時22分22秒

genzya.comが昨日午後8時より止まってます。 genz@safins.ne.jpは稼働してますが、迷惑メールが多いので見落とす事も。コーヒーの注文等は電話やファクシミリでお願いします tel0248-22-7043 fax0248-22-5094 申し訳ありません

メールが着信不能です

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月22日(水)20時14分9秒

メールが着信不能状態です皆様にはご迷惑をおかけします。治り次第、報告しますが玄豆屋では特に重要なメールのお客様にご迷惑をおかけしますメールのお客様が重要なのは、特別の配慮が無いかぎり。玄豆屋の珈琲豆を買い続けるのは至難の業ですからね

18日のメール答えて

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月22日(水)17時26分35秒

ご意見、有り難うございます。全くその通りですね。私個人への批判もそう言うのが多いですが、そう言う考え「自分一人で生きてる」、利己主義とでも言うのでしょうが、それでしたら、あのスペースは駐車場にして塀を回したでしょうね。見通しが良くなり、車がいっぱい走るようになって、私個人も商売的にも危険ですからね。確かに車はうるさくても仕方ないと思えるのに。音楽は暴力的にひどいですね自分の嫌いな物でも街が街であるために人がくればいいと思ったのですが自分たちの音を聞く事が出来ないバンドに限り、練習してます他の方でも、練習に使われるのは本当に不本意。私も耐えかねて6時以降はやめてもらいました。夜の9時ぐらいまでは街の人たちは我慢してくれるかと思ってたのですが。自己中では自分のことも分らなくなるのは当たり前。何でこうなるのかは私のせい、と言うより。世間様が自己中なのでは、履修不足の高校生は被害者？、彼らは加害者でしょう。イラク問題がうやむやでは本当の世間様には申し訳ないですね。自分が加害者だと気がつかず生きるなんて、凄い人たちですね。玄豆屋の蔵のバンドも此のメールで、自己中やめられるか、試してみます。正義の味方さん、どうにかして下さい。私も含め、人間は「群れ」が必要らしい（学者に寄れば）自己中じゃない人が町にあふれるようにして下さい。

18日のメール

投稿者：マイスター金澤

投稿日：2006年11月22日(水)16時57分58秒

編集済

玄豆屋の蔵での音楽練習に付いて「正義の味方」さんより、こんなメールが来ました。こちらはあまりアクセスが無いようですので､こちらに最初に書き込みます。あの、高校生の音楽もどきを何とかしてもらえませんか？特に､女の子のボーカルは音程がフラフラで聞いていて､酔ってしまい､吐き気がしてきます。休日くらいは聞きたくないのに､休日になると聞こえてきます。他人の迷惑を考えるというのは大切なことです。ご主人も、高校生達も、自分達だけでこの世に生きていると思うのは間違っていますよ。特に音は聞きたくなければ､元を断たないといけないんです。本当に、止めてください。ずっと聞こえてくるボーカルを聞いていても、まったく上達していないです。いい加減なところで、「あなたの声はある意味武器だ。」と、教えてあげて下さい。

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